Brokkoli Artischocken Pasta

Pasta in Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit Brokkoliröschen halbieren, Knoblauch hacken und die Kapern kleinschneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Knoblauch hineingeben. Danach den Brokkoli hinzufügen und mit den Kapern schwenken. Wenn der Brokkoli schon fast gar ist (es darf noch knackig sein), die Artischocken mit in die Pfanne geben. Die Spaghetti mit einer Zange in die Pfanne heben. Etwas Kochwasser schadet dem Gericht nicht und sorgt übrigens für etwas Cremigkeit. Alles gut vermengen und beliebig würzen. Anschließend mit Parmesan servieren. Hefeflocken bieten sich als vegane Variante für Parmesan an.

Portionen

4

Zutaten

200 gSpaghetti
2 Stk.Knoblauchzehen
150 gBrokkoliröschen
100 geingelegte Artischocken
25 geingelegte Kapern
30 gParmesan
NaN ELOlivenöl
1 etwas Salz
30 Minuten
leicht

1. Pasta in Salzwasser al dente kochen

In der Zwischenzeit Brokkoliröschen halbieren, Knoblauch hacken und die Kapern kleinschneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Knoblauch hineingeben. Danach den Brokkoli hinzufügen und mit den Kapern schwenken. Wenn der Brokkoli schon fast gar ist (es darf noch knackig sein), die Artischocken mit in die Pfanne geben. Die Spaghetti mit einer Zange in die Pfanne heben. Etwas Kochwasser schadet dem Gericht nicht und sorgt übrigens für etwas Cremigkeit. Alles gut vermengen und beliebig würzen.

2. Mit Parmesan servieren

Anschließend mit Parmesan servieren. Hefeflocken bieten sich als vegane Variante für Parmesan an.

Zutaten wie diese findest du in unserer Retterbox

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