Chia-Kokos-Pudding mit Erdbeeren und Rhabarber

Name: Chia-Kokos-Pudding mit Erdbeeren und Rhabarber - afreshed
Prep time: undefined
Cook time: undefined
Total time: undefined
Cuisine: "European"
Ingredients: 100g Erdbeeren; 150g Rhabarber; 2EL Xylit oder Birkenzucker; 1null Abrieb einer Zitrone + Zitronensaft; 3EL Chiapudding; 2EL zarte Haferflocken; 250null ml Hafermilch; 2-3null Tropfen Kokos Flavour Drops oder; 1EL Birkenzucker; 2EL füssige weiße Schokolade; 1TL Kokos

Erdbeeren und Rhabarber in mundgerechte Stücke schneiden und in einem Topf erhitzen. Zitronensaft hinzugeben und mit Xylit süßen. Nun auskühlen lassen. Chia mit Haferflocken in eine Tasse geben und mit Milch aufgießen. Gut umrühren und 10 Minuten quellen lassen. Immer wieder umrühren bis die Chiasamen gut gequollen sind. Eventuell etwas mehr Milch hinzufügen. Nun ca. 2-3 EL Kompott auf den Pudding geben und Schokolade in der Mikrowelle schmelzen lassen. Hinzufügen und mit Kokos bedecken. Am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen, beim Anstechen sollte die Schokolade knacken.

Portionen

Zutaten

100 g	Erdbeeren
150 g	Rhabarber
2 EL	Xylit oder Birkenzucker
1	Abrieb einer Zitrone + Zitronensaft
3 EL	Chiapudding
2 EL	zarte Haferflocken
250	ml Hafermilch
NaN	Tropfen Kokos Flavour Drops oder
1 EL	Birkenzucker
2 EL	füssige weiße Schokolade
1 TL	Kokos

15 Minuten

leicht

	1. Rhabarber in mundgerechte Stücke schneiden Erdbeeren und Rhabarber in mundgerechte Stücke schneiden und in einem Topf erhitzen.
	2. Mit Xylit süßen Zitronensaft hinzugeben und mit Xylit süßen. Nun auskühlen lassen.
	3. Chiasamen quellen lassen Chiasamen mit Haferflocken in eine Tasse geben und mit Milch aufgießen. Gut umrühren und 10 Minuten quellen lassen. Immer wieder umrühren bis die Chiasamen gut gequollen sind. Eventuell etwas mehr Milch hinzufügen.
	4. Kompott auf den Pudding geben Nun ca. 2-3 EL Kompott auf den Pudding geben und Schokolade in der Mikrowelle schmelzen lassen. Hinzufügen und mit Kokos bedecken. Am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen, beim Anstechen sollte die Schokolade knacken.