Gefüllter Butternusskürbis

Name: Gefüllter Butternusskürbis - afreshed Österreich
Prep time: undefined
Cook time: undefined
Total time: undefined
Ingredients: 1Stk. Butternuss Kürbis; 100g Mangold; 1Stk. kleine Zwiebel; 1Stk. Knoblauchzehe; 100g Veggie Hack (z. B. dmBio Veggie Hack aus Erbsenprotein); 40g Parmesan; nullg null

Der Butternusskürbis wird wegen seiner Form auch Birnenkürbis genannt und gehört zu den Moschuskürbissen. Es gibt ihn in Größen von 200 g bis 2 kg. Im Herbst hat der Butternusskürbis in Österreich Saison. Seinen Ursprung hat er in Amerika, mittlerweile wird er aber auch in weiteren, eher wärmeren Gegenden wie Spanien angebaut.

Portionen

Zutaten

1 Stk.	Butternuss Kürbis
100 g	Mangold
1 Stk.	kleine Zwiebel
1 Stk.	Knoblauchzehe
100 g	Veggie Hack (z. B. dmBio Veggie Hack aus Erbsenprotein)
40 g	Parmesan
0 g

45 Minuten

mittel

	1. Kürbis aushöhlen Die Haut des Butternusskürbisses mit einem Sparschäler schälen, bis das orange Fruchtfleisch zu sehen ist. Dann den Kürbis halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Dann mit dem Löffel den Kürbis etwas aushöhlen und das Fruchtfleisch kleinschneiden und in eine Schüssel geben.
	2. Zutaten kleinschneiden Mangold waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel klein schneiden und den Knoblauch hacken. Alles zusammen in eine Pfanne geben und mit etwas Olivenöl andünsten. Dann das Faschierte, das restliche Kürbisfleisch und den Mangold dazugeben. Alles miteinander gut vermengen, salzen und pfeffern. Hier kannst du nun kreativ werden und gerne noch andere Gewürze hinzufügen.
	3. Alles fertig machen Die ausgehöhlten Kürbishälften in eine Form legen und mit etwas Öl beträufeln. Die Mulde nun mit der Hackmischung füllen und mit Parmesan toppen. Alles ca. 25 Minuten bei 200 Grad goldbraun backen. Dazu empfehlen wir einen knackigen Salat aus der afreshed Retterbox.