Wintersalat mit Orange, Fenchel und Minze

Name: Wintersalat mit Orange, Fenchel und Minze - afreshed Österreich
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Ingredients: 2Stk. Orangen; 2Stk. Fenchelknollen; 3EL Öl; 1EL Balsamico Essig (hell); 1TL Honig; 1TL Senf; nullnull Minze; 1Prise Salz; 1Prise Pfeffer

Orangen werden nach ihrem Erntezeitpunkt in Sommer- und Winterorangen unterteilt. In Spanien und Italien wachsen vor allem Winterorangen. Die Erntesaison erstreckt sich von Herbst bis März für frühe Sorten und für späte Sorten bis in den Mai hinein.

Portionen

Zutaten

2 Stk.	Orangen
2 Stk.	Fenchelknollen
3 EL	Öl
1 EL	Balsamico Essig (hell)
1 TL	Honig
1 TL	Senf
0	Minze
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer

35 Minuten

mittel

	1. Orangen filetieren Orangen schälen, die weiße Haut entfernen und filetieren. Fenchel putzen und das Fenchelgrün abschneiden. Die Fenchelknollen in feine Streifen schneiden und das Fenchelgrün klein schneiden.
	2. Saft pressen Minze zupfen, waschen und trocken tupfen. Saft einer Orange pressen und in einer Schüssel mit Olivenöl, Balsamico Essig, Honig und Senf verquirlen. Mit etwas Salz abschmecken.
	3. und servieren Alle Zutaten zusammen mischen und mit dem Dressing benetzen. Alles anrichten und mit dem Fenchelgrün servieren.