Die Natur lässt sich nicht normieren. So entsprechen viele Lebensmittel nicht dem Schönheitsideal. Tomaten werden weggeworfen, weil sie zu rot sind und Äpfel, weil sie zu klein sind und ein paar Flecken haben. Essbar sind jedoch alle diese Lebensmittel. Auch zu kleines und zu großes Obst und Gemüse wird in die Tonne geworfen. Durch die Verarbeitung mit Maschinen muss auch die Form gegeben sein die normiert ist, so passiert es, dass perfektes Obst aussortiert wird. Auch das Wetter und der Erntezeitpunkt spielt eine wichtige Rolle, der oft nur sehr schwer vorherzusehen ist.

Viele Händler kaufen in übergroßen Mengen um den Preis zu drücken, können diese überflüssigen Lebensmittel jedoch oft nicht verkaufen.

Speziell Obst und Gemüse sind saisonale Produkte und werden somit in einer kurzen Zeit für ein ganzes Jahr produziert. Dabei kommt es oft zu unkalkulierbaren Überproduktionen.  Wir Konsumenten richten uns aber eher nach unseren Bedürfnissen und weniger nach dem regionalen Angebot. Werden Produkte später reif, haben sie wenig Chance gekauft zu werden, da der Markt ohnehin übersättigt ist. Selbst wenn Wassermelonen im Herbst reif werden, sind wir schon eher auf Weihnachten eingestellt, als auf Badewetter.